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“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。”
1
食材：猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。
调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
2
姜切片。
3
大葱切段。
4
大蒜切末。
5
猪皮放入冷水锅中，水沸后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。
6
锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂。
7
放入猪皮，加入姜片、葱段、盐。大火烧开，转为小火慢慢熬1小时。
8
挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片。
9
取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。
10
将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可。
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