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“粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。”
1
食材：粉皮150克、油豆腐3个、胡萝卜30克、白菜20克、大蒜2瓣、姜2克。
调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、醋1克、白胡椒粉1克、香油1克。
2
粉皮洗净、切条。
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油豆腐切小块。
4
胡萝卜切丝。
5
白菜切丝。
6
大蒜切末。
7
姜切末。
8
热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，炒香。
9
放入油豆腐、胡萝卜、白菜，加入盐，炒匀。
10
炒至5成熟时，放入粉皮，炒匀，加入酱油、醋，翻炒均匀。
11
炒至粉皮透明时，撒入白胡椒粉，滴入香油。
12
炒匀即可。
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