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“黄花菜炒肉丝是一道由黄花菜和猪里脊肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。”
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食材：干黄花菜30克，瘦猪肉200克，葱1段，姜1块，小辣椒2个，花椒粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。
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黄花菜用温水泡1小时。
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葱切末。
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姜切末。
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小辣椒切碎待用。
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猪肉切丝。
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炒锅倒油，烧开后倒入葱姜末，小辣椒，炒香。
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再倒入肉丝，翻炒至肉丝变色。
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加花椒粉，泡好的黄花菜，翻炒几下，倒入清汤，加盖焖煮10分钟。
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汤汁收干后加生抽，盐，调味。
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翻炒几下，即可出锅。
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