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“凉拌豆腐是一道经典的名菜，属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。”
1
食材：豆腐200克、大蒜1瓣、小葱1根。
调料：生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克。
2
豆腐切小块。
3
蒜切末。
4
葱切葱花。
5
调汁：碗中放入生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克搅拌均匀。
6
锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分装盘。
7
将调好的料汁淋再豆腐上，再撒上葱花即可。
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