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“怪味茄子是一种茄子的特色吃法，将茄子蒸熟之后，然后下锅炒，加入怪味汁，吃起来口感丰富。”
1
主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。
2
先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。
3
放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。
4
葱切末。
5
姜切片。
6
干辣椒切段。
7
蒜切末。
8
香菜切末。
9
碗中加入等量的酱油和醋，再加入适量盐，调好酱汁。
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热锅热油，下入葱末、姜末，再下入少许蒜末，加入干辣椒爆香。
11
倒入酱汁，加入少许白糖，用中火熬至有小气泡产生。
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倒入蒸好的茄条，翻炒均匀，至所有茄条都沾上汤汁，撒入剩余蒜末，翻炒均匀。
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最后撒上香菜，出锅装盘即可。
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