“鸡蛋炒肉是用鸡蛋和里脊肉为主料,然后加入木耳炒至而成的,该菜品鲜香可口,营养丰富。”
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食材:鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料:生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。2
里脊肉切薄片,料酒5克,放入生抽5克,再放入淀粉5克拌匀,腌制10分钟。3
木耳洗净撕成小块。4
葱切段。5
姜切末。6
蒜切末。7
鸡蛋打入碗中,放入0.5克盐搅拌均匀。8
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入肉片快速翻炒,炒至变色后,捞出备用。9
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蛋液,待蛋液凝固后快速滑散,捞出备用。10
锅中留底油,放入姜蒜末,放入木耳翻炒30秒。11
放入鸡蛋、肉片翻炒均匀。12
调入盐0.5克、鸡精1克,放入葱段翻炒均匀,即可出锅。