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“十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。”
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准备食材：龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜1块、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺、油适量。
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姜切片。
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蒜拍扁。
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葱打结。
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小龙虾用刷子洗净。
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剪掉头部。
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再从尾部去掉虾线。
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起锅倒油，油热下入姜片、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香。
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再倒入小龙虾翻炒。
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然后加入一碗水、啤酒，再倒入生抽、盐翻炒均匀。
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再加入十三香、糖、大火烧开，然后盖锅盖小火煮35分钟左右用来入味。
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出锅前加入味精提鲜，翻炒出锅装盘即可。
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