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“杏鲍菇炒肉丁是一道由杏鲍菇和瘦肉为主要食材制成的美食。”
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准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
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里脊肉切丁。
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里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
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杏鲍菇切丁。
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青椒去籽切小块。
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姜切末。
7
蒜切末。
8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。
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锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
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放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。
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调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、翻炒均匀，即可出锅。
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