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“无花果炖猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。是使用无花果、排骨、百合等材料熬制而成的广东煲汤。”
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虾用牙签挑出虾线，剪去须，清洗干净，沥干水分。
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准备食材：猪骨100克、生姜1块、无花果干10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙。
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大葱切段，姜切片。
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先将无花果、玉竹、百合，倒入碗中。
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锅内放适量油，油温烧至7成热，放虾炸至变色，捞出。
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用清水提前泡发半小时。
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锅中留底油，放豆瓣酱、葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒钟。加入虾，再加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖炒匀。当汁被虾吸收得差不多时，放白芝麻炒匀，装盘，撒上葱花即可。
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生姜切碎片。
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锅中烧水。
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水沸后放入猪骨。
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加入姜片。
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放入葱结。
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加入料酒。
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焯水10分钟后捞出，洗净血泡。
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砂锅内倒入排骨。
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加入南北杏以及其它泡发好的食材。
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加入无花果。
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加入姜片。
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加入足量清水。
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盖上锅盖焖煮2个小时。
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起锅前，在砂锅中加入适量盐即可出锅。
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装盘后撒入葱花即可。
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