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“香菇油菜是一道用香菇、油菜制作的江苏特色名菜，属于淮扬菜系。这道菜色香味俱全，营养价值也很高，制作方法简单易学。”
1
准备食材：香菇250克、菜心250克、水淀粉1汤匙、油5克、盐1茶匙、糖5克。
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香菇去蒂清洗干净。
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锅中烧水，水开后加入少许食盐和油，焯烫菜心至断生，捞出过凉水。
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炒锅油温烧至6成热，下香菇翻炒，炒至变软。
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加半碗开水炖煮。
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烧开后加一勺蚝油、糖、盐，转小火炖煮2分钟关火。
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在锅中淋入少许水淀粉。
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取长盘，摆好菜心和香菇。
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汤汁浓稠后，浇在香菇上即可。
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