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“牛肉酿豆腐是一道用牛肉和豆腐制作而成的特色菜肴，这道菜外观精致，营养价值极高，具有补气血健脾胃，补充蛋白质的作用。”
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准备食材：豆腐300克、牛肉150克、水发香菇15克、葱5克、姜5克、精盐1勺、黄酒1勺、胡椒粉1勺、鲜汤适量、色拉油适量。
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把葱切成葱花。
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姜切末。
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香菇切成粒备用。
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豆腐切成6块，中间用小勺挖出小孔备用。
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牛肉剁成蓉，加入姜末、葱花、香菇粒、精盐、黄酒拌匀成馅。
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再抹入鲜豆腐块的小孔中。
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锅置火上，加入色拉油烧热，将肉馅朝上的豆腐轻轻放入锅中。
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再加入鲜汤、精盐、黄酒，盖上锅盖，用小火焖至牛肉成熟。
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揭开锅盖，撒入胡椒粉、葱花，待汤水煨干即可出锅。
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