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“新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。”
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准备食材：黄瓜1根、河虾80克、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽10克、香油适量、盐1勺、鸡精1勺。
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黄瓜洗净去皮。
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除去中间瓜瓤部分，再斜刀切成菱形小块。
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大蒜切末。
5
小米椒切圈。
6
锅中放入适量水烧开，放入河虾煮变色后捞出。
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将黄瓜、河虾放入碗中。
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调入生抽10克、小米椒、香油适量、蒜末、盐1勺、鸡精1勺，拌匀即可食用。
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