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“鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。”
1
食材：鸡腿2个、姜1块、面粉80克、淀粉40克、炸鸡粉40克、料酒1勺、生抽半勺、白糖半勺、胡椒粉1克。
2
姜切片。
3
鸡腿洗净，去骨切块。
4
加入盐半勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺、胡椒粉1克拌匀腌制20分钟。
5
将腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1)。
6
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，一块块放入裹好粉的鸡肉，待鸡肉炸至金黄捞出。
7
撒上椒盐粉即可。
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