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“木耳中含有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，B族维生素，钙磷铁等矿质元素。不仅营养丰富，还有益气补血，活血凉血，润肺镇静，提高免疫力等医学功能，也被称为“素中之王”。”
1
食材：水发木耳200克
配料：姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、油适量、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、花椒5克
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木耳撕小朵，姜切末，小米椒切圈。
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起锅倒水，水开下入木耳焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
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碗中倒入盐、香醋、白糖、辣椒油、生抽、蒸鱼鼓油、鸡精、搅拌成料汁。
5
起锅倒油，放入花椒小火炸香，蒜、姜、小米椒炒出香味，倒入拌好的料汁里，倒入木耳拌匀。
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最后撒上葱花即可。
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