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“大比目鱼干烧肉是一道特色菜，用比目鱼干作为主料，比目鱼含有丰富的蛋白质、维生素B6、维生素A、维生素D、DHA、钙、磷、钾等营养成分，经常食用可增强智。”
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食材：
大比目鱼干100克、五花肉200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克
调味料：
油适量、盐1茶匙、八角5克、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙
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大比目鱼干浸泡后1小时后，切成块。
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五花肉洗净切片，小葱切葱花，姜切片，蒜切片。
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起锅倒油，油热加入五花肉翻炒出油，加入蒜、姜、小米辣炒香，再加入大比目鱼干、八角、白糖、料酒、生抽后加适量清水，大火烧开，转小火烧20分钟。
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接着加入盐调味，大火收汁，最后撒上葱花即可。
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