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“烤鸭卷饼的饼皮就是吃烤鸭的时候，包着烤鸭一起吃的外皮，一般是用面粉摊成的，越薄越好。”
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食材：高精面粉250g，鸡蛋100g。
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高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。
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拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上。
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用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面。
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然后另外一面煎制1分钟即可。
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