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“酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食，制作简单，老少皆宜，味道香甜。”
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所需食材：茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽1勺、淀粉1勺、黄豆酱1勺。
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茄子洗净去蒂切条 ，放入盐半勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
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蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软。
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放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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