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“黄辣丁学名叫黄颡鱼，又被称为黄骨鱼，做法很多，最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等，而我今天要给大家分享一道干锅黄辣丁，香辣好吃，简单易学。”
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食材：黄辣丁4条、洋葱30g、小米辣20g、大蒜10g、姜10g、小葱3根
调味料：芝麻3g、花椒10g、干辣椒10g、白糖5g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、料酒5g、酱油5g、香油2g、香辣酱5g、豆瓣酱10g、十三香5g、孜然粉2g
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姜蒜切粒，洋葱切丝，小米椒切片，小葱切葱花备用；
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黄辣丁清洗干净，切成段；
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锅中倒油，油热下黄辣丁炸两分钟，炸至表皮金黄，捞出控油；
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另起锅烧油，油热下干辣椒、花椒爆香；
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然后下干锅酱、姜蒜、豆瓣酱炒出香味；
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倒入黄辣丁、洋葱，放入调味料、青红小米辣、葱段翻炒入味，出锅装盘，美味又解馋的干锅黄辣丁就做好了。
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