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““麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭。”
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食材：鸡胸肉200克、大葱半根、干辣椒2克、花椒1克、芝麻1克、淀粉2克、姜半块、蒜6瓣
调料：盐2克、鸡精2克、料酒1克、香油1克
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大葱切片，姜切片，大蒜切片。
3
鸡胸肉冷水下锅，加入大葱、姜片、料酒，焯水5分钟捞出。
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将鸡胸肉撕成细丝备用。
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起锅烧油，油热后把鸡胸肉丝下锅煸炒1分钟。
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然后放入干辣椒、花椒、大蒜煸炒1分钟。
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最后放入盐、鸡精、芝麻、香油翻炒均匀，即可出锅。
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