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“回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。”
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食材：青红甜椒各1个、五花肉250克、大葱1根、蒜苗2根、姜1块、蒜5瓣
调味料：盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺
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姜一半切粒、一半切片；
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大蒜切片，大葱切段；
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甜椒切块、蒜苗切段；
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锅中倒入适量水，放入五花肉，加入大葱、姜、料酒煮5分钟，捞出放凉；
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放凉的五花肉切薄片；
7
起锅烧油，油热下五花肉煸炒出油脂，然后下姜蒜炒香；
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调入盐，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒炒至断生；
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调入鸡精、白糖、生抽调味，倒入蒜苗翻炒几下，出锅即可；
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