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“金沙豆腐，因用金黄色的咸蛋黄炒制成沙状，看似金沙包裹着豆腐，故得名金沙豆腐。咸蛋黄和豆腐的搭配，营养上相辅相成，味道上相得益彰，而且是老少咸宜。”
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食材：豆腐1块、咸鸭蛋3个
调味料：盐1勺、鸡精1勺、淀粉5克
2
咸鸭对半切开，取出蛋黄；
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豆腐切小方块，放入淀粉均匀裹上；
4
锅中倒入适量油、油热放入豆腐炸2分钟，炸至金黄色，捞出备用；
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起锅烧油，油6成热，倒入咸蛋黄炒至融化；
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炒至冒泡，倒入豆腐翻炒均匀；
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调入盐、鸡精调味，即可出锅；
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