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“这个菜式做法很简单，滋滋的油脂，从松厚的肉到包裹着骨头里，色泽鲜亮，味道也很不错。是一道简单易做的快手菜。”
1
食材：排骨500克、咸鸭蛋2个、姜1块、大葱1节
调料：1勺胡椒粉、半勺鸡精、1勺盐、料酒1勺
2
大葱斜刀切片，生姜切片。
3
咸鸭蛋剥去外壳，去掉蛋白，留下蛋黄。
4
起锅加入适量清水倒入排骨，放入葱、姜、1勺料酒焯水2分钟，排骨煮出血沫后捞出捡出葱段，冲洗干净。
5
起锅烧油，油热后倒入排骨，小火慢炸2分钟，炸至焦黄捞出。
6
锅内留少许底油，加入咸蛋黄炒至融化起泡，接着倒入排骨翻炒均匀。
7
放半勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺盐翻炒入味即可出锅。
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