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“西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。”
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食材：西葫芦1个，土豆1个，二荆条1根，小米辣5个
调料：盐1勺，鸡精1勺
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土豆去皮洗净，先切片，再切丝，切好后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
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西葫芦洗净，先切片，再切丝。
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荆条切丝，小米椒去蒂切丝。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入西葫芦、土豆丝翻炒2分钟，放入小米椒、二荆条翻炒几下，调入盐1勺、鸡精1勺，翻炒均匀，即可出锅。
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