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“南瓜酥炸后保留了甜味，混合咸蛋黄的咸香是一道大人小孩都喜爱的蔬食，让不喜欢南瓜的小朋友一口接一口。”
1
食材：老南瓜300克、熟盐鸭蛋4个、小葱1根
调料：玉米淀粉100克
2
老南瓜去皮洗净，切条备用
3
小葱切葱花
4
咸鸭蛋取出蛋黄，放入蒸锅中加热5分钟。将加热后的蛋黄捣碎备用
5
锅中加入适量清水大火烧开，放入南瓜条焯水1分钟，捞出放凉
6
将放凉的南瓜条均匀裹上玉米淀粉备用
7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入南瓜条炸3分钟，中间翻动南瓜条，炸至金黄捞出备用
8
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入咸蛋黄炒至冒泡，放入南瓜条翻炒均匀，待南瓜条均匀裹上蛋黄，出锅撒上葱花即可
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