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糖醋鱼
糖醋鱼
“
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
”
糖醋鱼食材明细
主要食材
鲤鱼
500克
辅助食材
生姜
1块
大蒜
1头
面粉
1汤匙
番茄酱
50克
小葱
50克
糖醋鱼的做法步骤
步骤
step
1
食材:鲤鱼500克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,面粉1汤匙,番茄酱50克,小葱50克,白糖2大匙。
步骤
step
2
将鱼洗净,在鱼身两侧划口子(尽量深一点),面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
步骤
step
3
锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
步骤
step
4
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。
步骤
step
5
锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。
步骤
step
6
直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
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