阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。”
1
食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块调料：醋、盐 、糖、味精、生抽、老抽、白酒。
2
姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟。
3
将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用。
4
锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
