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“菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。”
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食材：油麦菜300克、蒜2瓣、豆豉鲮鱼80克（罐头）。
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油麦菜洗净，切长段。
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鲮鱼切条。
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蒜切末。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、豆豉鲮鱼炒香。
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放入油麦菜翻炒半分钟，加入生抽半勺翻炒均匀即可。
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