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“清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。”
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准备250克大闸蟹，生姜一块。
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首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。
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再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
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拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝。
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准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
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