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“排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。”
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准备食材，排骨500克、豆角300克、花椒2克、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、八角2个、干辣椒3个、黄豆酱30克。
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排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。
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豆角摘去两边筋，洗净切长段。
4
姜切片。
5
蒜拍扁。
6
大葱切粒。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
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加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。
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