阅品美食
首页
菜谱
食材
视频
问答
文章
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
阅品美食
菜谱首页
菜谱标签
浏览全部菜谱 >>
菜谱
热菜
凉菜
汤羹
小吃
主食
烘焙
饮品
香粥
家常菜
辅食
自制
您的位置
:
阅品美食
>
菜谱
>
家常菜
>
鱼香茄子
鱼香茄子
“
鱼香系列的川菜,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
”
鱼香茄子食材明细
主要食材
茄子
500g
辅助食材
生姜
1块
大蒜
2瓣
小葱
2根
鱼香茄子的做法步骤
步骤
step
1
鱼香系列的川菜,最主要的辅料是郫县豆瓣。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
步骤
step
2
准备好茄子500克,姜1块,大蒜2瓣,小葱2根。
步骤
step
3
先把茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
步骤
step
4
姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花。
步骤
step
5
调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
步骤
step
6
在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出。
步骤
step
7
再在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油。然后放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
茄子菜谱大全 +
茄子的做法
鲶鱼炖茄子
油浇茄子
茄子肉末
肉末茄子
鱼香茄子
蒸茄子
地三鲜
剁椒拌茄子
更多 +
热门食材
鸡胸肉
辣椒
秋葵
瘦肉
韭菜
金针菇
红尖椒
西葫芦
白萝卜
鲈鱼
洋葱
土豆
牛腩
西兰花
白菜
虾皮
小龙虾
蒜苗
香菜
猪肝
芦笋
咸肉
肉末
枸杞
更多 +
热门家常菜
狮子头
酸辣粉
枸杞猪肝粥
卤鸡腿
香辣花甲
干锅鸭
炸鱿鱼圈
椰汁南瓜糕
苦瓜炒肉
黄瓜肉末粥
西施豆腐
苹果鸡丁
爆炒花蛤
景颇鬼鸡
肉末蟹味菇
青椒烩猪肚
咖喱牛肉饭
干锅辣白菜