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“花蛤肉质鲜美无比，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。”
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食材：花蛤500克、蒜30克、姜1块。
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蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)，蒜30克切末，姜1块切末。
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锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
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锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
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