阅品美食
首页
菜谱
食材
视频
问答
文章
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
阅品美食
菜谱首页
菜谱标签
浏览全部菜谱 >>
菜谱
热菜
凉菜
汤羹
小吃
主食
烘焙
饮品
香粥
家常菜
辅食
自制
您的位置
:
阅品美食
>
菜谱
>
家常菜
>
番茄酸汤鱼
番茄酸汤鱼
“
鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。
”
番茄酸汤鱼食材明细
主要食材
鲈鱼
500克
辅助食材
番茄
2个
小米椒
2个
泡椒
5个
番茄酱
20克
生姜
1块
大蒜
2瓣
大葱
半根
小葱
2根
鸡蛋清
1个
淀粉
1勺
番茄酸汤鱼的做法步骤
步骤
step
1
食材准备:鲈鱼500克,番茄2个,大葱半根,生姜1块,小米椒2个,泡椒5个,番茄酱20克,鸡蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,白醋半勺,蚝油1勺。
步骤
step
2
鲈鱼洗净,沿鱼骨对半切开,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚,鱼骨切成小段。
步骤
step
3
鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤
step
4
番茄顶部花十字,放入碗中倒入开水浸泡1分钟,捞出放入凉水中。去皮,切丁。
步骤
step
5
姜1块切片。
步骤
step
6
泡椒5个切碎。
步骤
step
7
小米椒2个切圈。
步骤
step
8
蒜2瓣切片。
步骤
step
9
大葱半根切段。
步骤
step
10
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟。
步骤
step
11
待番茄汤熬浓后,将鱼片依次放入锅中,煮至鱼片变色,番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火,盛出后撒上葱花点缀。
鲈鱼菜谱大全 +
鲈鱼的做法
湖南辣椒炒蛋
糖醋鱼
鲈鱼豆腐汤
什锦炒年糕
油淋鲈鱼
豉油蒸鲈鱼
柠檬鱼
鲜椒蒸海鲈鱼
更多 +
热门食材
虾
猪肉
菠萝
白芝麻
空心菜
青椒
猪蹄
芹菜
西葫芦
香肠
花菜
金针菇
豆角
西芹
毛豆
鸡胸肉
黄豆芽
小白菜
豇豆
南瓜
土豆
小龙虾
腊肠
香葱
更多 +
热门家常菜
煎荷包蛋
乌冬杂酱面
饼干
鲫鱼豆腐汤
丝瓜炒鸡丁
鸡蛋圆白菜
羊肉丸子汤
面条的做法
红烧茄子
油条
酸辣炒面
米酒汤圆
西施豆腐
芝麻粥
咖喱牛肉饭
酸菜魔芋
干贝豆腐汤
干锅辣白菜