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“天麻炖鸡是云南地区的一道传统美食，营养丰富，鲜香味美，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌、磷等成分，有较好的滋补、养生功效，能养血熄风、平肝潜阳、祛风通络，适用于头痛、眩晕、小儿惊风等症状。”
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食材：天麻100克、全鸡1只、姜1块、大葱1段、枸杞10克。
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天麻洗净待用。
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姜切片。
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鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。
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将鸡、天麻，姜片，放入砂锅中用天麻水炖50分钟。
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放入枸杞，盐，鸡精即可。
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