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“西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。 ”
1
食材：猪里脊200克，西兰花200克，红椒半个，姜1块，蒜3瓣。
2
猪里脊洗净切小片。
3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
4
西兰花切小朵洗净。
5
姜蒜切末。
6
放入西兰花焯水30秒，捞出沥干。
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油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
8
锅中锅留底油，爆香姜蒜末，放入西兰花、红椒翻炒20秒，放入肉片炒匀。
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放入肉片炒匀，加入生抽1勺，蚝油半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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