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“避风塘鸡脆骨是一道家常美食，主要食材是鸡脆骨。”
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所需食材：鸡脆骨250克，蒜泥1碟，干辣椒10根，面包糠1碗，花椒10粒，辣椒粉5克、盐2勺，鸡精1勺，油30克，生抽1勺。
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脆骨清洗干净，加入1勺生抽，1勺盐，1勺辣椒粉，搅拌，腌制半小时。
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炒锅油温5成热，鸡脆骨炸至金黄捞出。
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油温升高后，下蒜末，炸金黄捞出。
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加面包糠搅拌混合。
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炒锅倒出油分，放花椒 干辣椒炒香。
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下蒜蓉面包糠混合物炒匀，鸡脆骨炒匀。
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倒入剩余蒜蓉面包糠，加辣椒粉，1勺盐，炒30秒即可。
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