“酱脊骨是东北的一道名菜,主要材料猪脊骨,特点是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。 ”
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准备食材:脊骨200克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、酱油1茶匙、冰糖5克、花椒5克、油适量、料酒1茶匙、白醋1茶匙、豆瓣酱1茶匙。2
脊骨洗净。3
姜切片。4
小葱切葱花。5
锅中倒入清水,放入脊骨、白醋、料酒大火煮至沸腾,撇去浮沫,捞出备用。6
锅中倒油,油热加入姜、花椒炒香。7
然后加入脊骨、冰糖、豆瓣酱、盐、酱油翻炒均匀加适量水烧25分钟。8
最后大火收汁,撒上葱花即可。