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“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。”
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食材：猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个。食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克。
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大蒜切末。
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姜切片。
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干辣椒切段。
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猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒，煮20分钟，捞出冷却，切长条。
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热锅倒油，油温5成热后，下姜、蒜、干辣椒、花椒，爆香。
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放入猪皮，炒匀，淋入1克料酒去腥，调入生抽、盐、鸡精。
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炒匀即可。
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