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“拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。”
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准备食材：山药200克、白糖50克，面粉40克、清水30毫升、白芝麻2克。
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山药去皮洗净切滚刀块。
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首先碗中倒入面粉、适量清水搅拌成面浆。
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然后倒入山药，搅拌至每一块山药都均匀挂浆。
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接着起锅倒油，油温8成热，倒入山药炸至外酥里嫩捞出控油。
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接下来锅中倒入30毫升清水、再倒入白糖，慢慢熬制融化，再倒入山药翻炒1分钟盛出装盘。
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随后撒上白芝麻即可。
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