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“前半部分都是用的大火，到加盐时调小火。辣椒根据个人口味放，喜欢吃辣的可以多放一点。蒜瓣根据你买的虾多少放，多的虾就多放一点。”
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准备食材：基围虾200克、油适量、盐1茶匙、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块、酱油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙
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基围虾剪去虾须挑出虾线。
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洋葱切丝。
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胡萝卜切条。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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首先起锅倒油，油热放入基围虾煎至两面微黄盛出备用。
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然后另起锅倒油，放入姜、炒出香味，再放入胡萝卜、洋葱炒至断生。
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接着加入基围虾、料酒爆炒3分钟，接下来调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味。
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最后撒上葱花即可。
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