阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“红扒鱼肚是一道名菜，属于粤菜系或豫菜系。主要食材有水发鱼肚 蚝油，鸡汤，湿淀粉。”
1
主料：鱼肚200克。
辅料：蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量。
2
姜切末。
3
葱切葱花
4
红椒切块。
5
锅中倒水，煮开后放入鱼肚再煮5分钟，用凉水浸泡24小时。
6
将发好的鱼肚对半切开。
7
锅中加入鸡汤、料酒、姜末、鱼肚，开小火煨10分钟。
8
倒出原汤，盛出鱼肚备用。
9
炒锅内倒入油。
10
油热下入红椒爆香。
11
再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟。
12
最后倒入水淀粉勾芡。
13
撒上葱花即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
