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“豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效；豆腐中营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素。”
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食材：嫩豆腐300克，小米辣3个，小葱2根，蒜2瓣，姜2克，香菜2根。
调味料：香油2克，酱油3克，辣椒油3克，鸡精1克。
2
嫩豆腐切片，用沸水浸泡10分钟，捞出装盘。
3
小米辣切末，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切末。
4
取小碗，放入酱油、辣椒油、鸡精、蒜、姜、小米辣、少许沸水，拌匀。
5
调好料汁淋入豆腐中，撒葱花、香菜点缀。
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