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“蚕豆米肉丸汤是由蚕豆和肉丸制成的特色美食，味道鲜美，食之有减缓动脉硬化、减少胆固醇、抗癌防癌的功效。”
1
食材：蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。
调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
2
姜切末。
3
小葱切葱花。
4
肉末中，加入1克盐，料酒、淀粉、1个鸡蛋清，沿同一方向搅拌至黏稠。
5
锅中加入600毫升清水、姜、蚕豆米，煮10分钟，调入盐。
6
用勺将肉末舀成丸子，放入锅中。
7
丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒葱花。
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