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“蓑衣黄瓜是一道传统的地方凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。”
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准备食材：黄瓜500克、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒4个、花椒5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、凉开水少量。
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蒜切末。
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生姜切末。
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干辣椒剪成丝。
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黄瓜洗净切成蓑衣花刀。
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放入碗中加入盐，腌制10分钟。
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生抽里面放入姜末、蒜末、生抽、白糖、香醋，再加入少许凉开水拌匀，调成酱汁。
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将腌好的黄瓜摆盘。
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淋上调好的汁。
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锅中热油，加入干辣椒、花椒，然后淋上黄瓜上即可。
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