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“蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。”
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准备食材：蕨菜500克、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒1克、食用油8克、盐1克、生抽2勺。
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锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
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蕨菜切长段、干辣椒剪碎。
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热锅倒油、油温5成热、干辣椒、下蒜、花椒、炒香、淋入蕨菜盘中、调入盐、生抽、拌匀即可。
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