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“琉璃肉属鲁菜。所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。”
1
准备食材：五花肉300克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖1勺、生抽适量、色拉油适量、生菜80克。
2
鸡蛋打入碗中搅散。
3
五花肉去皮，切成厚一点的薄片。
4
裹上一层蛋液，再裹上一层玉米淀粉待用。
5
锅里热油烧至6成热，然后转小火，放入肉片煎炸。
6
煎至两面金黄后捞出备用。
7
锅里留底油，烧至4成热时加入适量白糖翻炒。
8
倒入炸好的肉片，继续翻炒到变成琥珀色即可出锅。
9
起锅装盘。
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