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“油焖春笋是一道特色传统风味菜肴，属浙菜系。选用嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。”
1
主料：春笋300克、葱10克、蒜5瓣。
辅料：老抽1汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、色拉油适量、盐1茶匙。
2
将葱切碎。
3
蒜切末。
4
把洗净的春笋切成滚刀状。
5
下入沸水中焯3分钟去涩味，之后盛出控干水分。
6
锅中下油，加蒜末、葱炒香。
7
再下入焯好的春笋，翻炒片刻。
8
加老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐、水，焖煮3-5分钟。
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出锅后撒葱花即可。
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