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“经典重芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。重芝士蛋糕奶香可口，营养丰富。”
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准备食材：奶油奶酪250克、消化饼干100克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、黄油50克、细砂糖80克、柠檬汁10克。
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先将消化饼干放在塑料袋中，用擀面杖压碎。
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黄油置于铁盆中，用热水使其软化。
4
碗中倒入软化的黄油，再加入饼干碎，搅拌均匀。
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用手将拌好的饼干碎抓匀，然后倒入模具中，并用小勺压平压紧。
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碗中加入奶油奶酪，倒入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
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再将鸡蛋加入到碗中，用打蛋器搅拌，中途加柠檬汁，倒入玉米淀粉、牛奶，并搅打成面糊。
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把蛋糕面糊倒入铺好饼底的蛋糕模具里。
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烤盘中倒入热水，将蛋糕模表面裹上锡纸，震几下后放入烤盘中。
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把烤盘放入提前预热到160度的烤箱，上火160度下火80度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色。
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放冰箱冷藏4个小时，脱模后切成小块即可。
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