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“菜薹荷包蛋是一道制作简单的家常菜，主要用到了菜薹和鸡蛋这两种食材，菜薹具有润肠减肥的作用，营养健康。”
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准备食材：菜薹200克、鸡蛋4个、熟火腿10克、味精1勺、精盐1勺、绍酒2勺、白糖2勺、葱姜油适量、色拉油适量。
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将菜薹择洗干净，拍碎切段备用。
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坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，撒上少许精盐，打入1个鸡蛋，煎成荷包蛋。
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再放入盘子周边，其余鸡蛋依次煎好待用。
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炒锅内加入葱姜油烧热。
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先放入菜薹段煸炒，再加入精盐、味精、白糖、绍酒炒至菜薹熟透。
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盛入荷包蛋放盘中央，撒上火腿丝即可。
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