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“这是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。”
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食材准备：鸡蛋3个，生抽15克，白糖1克，白胡椒粉1克，食用油5克，水30毫升。
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碗里放入白胡椒粉、糖，生抽和水，搅拌均匀。
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碗里打入三个鸡蛋，倒入油。
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锅中放入适量清水，放上蒸格，鸡蛋入锅大火蒸8分钟，加盖焖1分钟，即可出锅。
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