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“羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、 烧、焖和制馅等，羊排不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。”
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准备食材：羊排500克，姜1块，大葱1段，花椒10克，陈皮10克，孜然粉5克。
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羊排切小段洗净。
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冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫捞出沥干。
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姜切块。
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葱白切圈。
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锅内加羊排，重新放水至没过羊排，加姜块、花椒、大葱、八角、陈皮，大火烧开。
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加盖小火炖2小时，捞出装盘撒上孜然粉即可。
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